안녕하세요. 밥 작먹는 직딩언니입니다.
오늘은 새콤달콤 입맛 돋우는 토마토 요리 방울토마토 마리네이드 만들기를 알려드리겠습니다.
토마토 마리네이드 라고 들어보셨나요?
마리네이드라는 단어는 식재료를 조리전에 술이나 향신료 등에 재워 재료에 간과 맛을 더하거나 식감을 부드럽게 할 때 사용하는 조리 방법입니다.
오늘은 토마토를 이용해서 요리를 해볼건데요.
토마토도 새콤하고 들어가는 양념도 새콤해서 입맛 돋우기에 딱인 요리입니다.
▶ 재료 : 방울토마토, 양파 조금, 발사믹식초 3스푼, 올리브오일 3스푼, 꿀 3스푼, (레몬즙), 소금, 후추
1. 먼저 방울토마토를 꼭지를 떼서 깨끗이 씻어주세요.
토마토는 잔류 농약이 많은 편이라서 깨끗이 씻어주시는게 좋아요.
2. 토마토에 꼭지 반대편에 십자모양으로 칼집을 내줍니다.
너무 깊게 내면 나중에 토마토 즙이 막 빠져나오니까 얕게 내주시는 게 좋아요.
3. 손질된 방울토마토를 끓는 물에 담궜다 뺀다는 느낌으로 20초정도 데쳐주세요.
4. 차가운 물에 담궈 껍질을 벗겨주세요.
아까 십자모양으로 칼집을 내줬기 때문에 어렵지 않게 금방 벗길 수 있어요!
대부분의 레시피에서는 얼음물로 하라고 되어있는데, 얼음물로 안해도 충분히 벗겨지더라고요.
5. 양파를 잘게 다져서 껍질을 벗긴 방울토마토에 섞어주세요.
6. 올리브유 3스푼, 발사믹식초 3스푼, 꿀 3스푼, (레몬즙 1스푼), 소금톡톡 , 후추톡톡
해서 섞어주세요.
단맛을 안좋아하면 꿀 양을 줄여주세요.
7. 유리병이나 반찬통에 담아주면 끝!
마리네이드에 산을 첨가했을 때는 유리, 세라믹, 스테인리스 재질을 사용하고
알루미늄 용기는 피해야 한다고 하니 기억해주세요.
이렇게 담아두고 하루정도 숙성시켜서 먹으면 됩니다.
여름이 다가와서 입맛이 떨어지는데 새콤달콤하니 입맛을 돋우는 맛이예요.
완성된 방울토마토 마리네이드는 느끼한 음식이나 부라타 치즈와 곁들여 먹거나
샐러드, 오픈샌드위치, 파스타 등에도 활용할 수 있다고 하니 한번쯤 해놓을 만 한 것 같아요!
새콤달콤 입맛 돋우는 토마토 요리 방울토마토 마리네이드 만들기
조만간 방울토마토 마리네이드 활용한 여러 요리들 해보고 소개해드릴게요 :)
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이야 맛있겠네요~
답글
상큼해보이죵?
오호 와이프가 좋아할 맛일거 같네요 ㅎㅎ 만들어줘야지 ㅋㅋ
답글
상큼한맛 좋아하시나봐요! 계속땡기네요~~
오~ 방울토마도로 이런 요리가 가능하군요! 저는 방울토마토 먹기가 편해서 그대로 먹기 바쁜데..ㅋㅋ
답글
껍질식감이 싫은분들은 이렇게먹기 좋을것같아요~~
한번 만들어놓으면 쓰임새가 다양하군요ㅎㅎ
잘 보고 갑니다 : )
답글
네 이것저것 해먹어보려구요 :)
요리솜씨에 박수를 크게 3번 치고갑니다 짝!짝!짝! ㅋㅋㅋ 맛있어보여요~~
답글
박수를 세 번씩이나 감사합니다:)
나도 토마토 마리네이드 자주 해 먹는데 토마토를 살짝 데치고 껍질을 벗기는 건 다른 방법이네요. 한번 해 보고 싶어요. 포스팅 감사합니다^^
답글
한국 레시피에는 다 껍질 벗기는 것만 나오더라구요~~~
토마토 마리네이드로 어떤 요리해드시나요?ㅎㅎ
한국 레시피와 다르다면 토마토를 데치지 않고 했다는 것 말고는 크게 다를 바가 없어요. 그리고 식초 설탕 오일의 비례가 좀 달랐을 뿐이에요^^ 그래서 빨리 먹어야 합니다. 오래 보존해서 먹을 수는 없어요.
얼마안에 다 먹어야할까요??? 일주일이요???
마리네이드 스테이크와 먹으면 너무 잘 어울리지요 :) 새콤달콤 육류와 정말 잘 어울리는거 같아요!
답글
스테이크와 잘어울리는군요!! 역시 김뽀님은 모르는 게 없으시네요~~~
어떤 요리들이 나올지 기대됩니다 ^^
빠른 후속편 부탁합니다 ㅎㅎ
좋은밤 되셔요
답글
기다려주는 분이 계시다는건
좋은일이네요 !!! 곧 달려볼게요~~~
어렵지않게 만들수있고, 쉽게 구할수있는 식재료여서 좋네요~ 가족을위해 한번 만들어보겠습니다! ^-^
답글
데이브레이크님 도전을 응원합니다^^ 멋진 신년계획인 자랑스럽고, 따뜻한 남편되기를 이루셨네요^^
감사드립니다^^ 꾸준히 변함없는 따뜻한 남편이 되도록 노력하겠습니다!
와 처음 보는 방울토마토 요리 !! 맛은 어떤가요??
답글
맛은 상큼 새콤 달콤이라서 입맛을 계속 돋우네요 ㅠㅠ 그덕에 치킨시켜먹었어요 ㅠㅠ
마리네이드가 뭔지 몰랐는데!!
맛잇게보여요!!!!
답글
저도 이번에 처음해본 요리인데 입맛돋우는데 최고더라고요 ㅎㅎㅎ
해본적이 없어서 어떤 맛일지가 가장궁금하네요~ ^^
답글
새콤달콤 계속 땡기는 맛이요!!
와........신기하네요.
이런걸 만들수 있으시다니.. 조만간 한번 만들어봐야겠군요.
새콤달콤 땡기는맛이라...
비빔국수 위에 고명으로 올려도 괜찮을것 같군요.
답글
생각못했었는데 너무 상큼하고 좋을 것같아요!
노아님 아이디어가 좋으신데요?
아~~~~힘들게 하시네요~~~~정말 좋아라 하는것 중에 하나에요 ㅠㅠ
답글
제 기준 이런거 먹어보신분은 서양 고급입맛인데 고급입맛이시네요??
예전에 이태리 레스토랑들을 운영한 적이 있어서요 ^^ ㅋㅋ